05-11-2019, 09:05
Produkty spożywcze w każdym lokalu gastronomicznym należy odpowiednio przechowywać, aby zachowały świeżość i walory smakowe. Jest kilka sposobów, aby w odpowiedni sposób o nie zadbać. Sprawdź, w jakie sprzęty warto zainwestować.
Na przedłużenie daty przydatności do spożycia artykułów spożywczych mieli swoje sposoby już nasi przodkowie. Przez lata wiele się jednak zmieniło i aktualnie wybór urządzeń tego typu jest bardzo duży – służą do tego m.in. tradycyjne lodówki, ale także szafy, komory, regały, lady, bemary, witryny chłodnicze i wiele innych. Warte uwagi są jednak również praktyczne pakowarki próżniowe.
Pakowarki próżniowe są powszechnie używane w profesjonalnej gastronomii, gdyż można w ten sposób przedłużyć świeżość wielu produktów, które w normalnych warunkach nie są długo świeże – jak np. mięsa, wędliny, sery czy ryby.
Umieszcza się je w specjalnej folii, a następnie wysysa z niej powietrze, do absolutnego minimum ograniczając kontakt tych artykułów z wilgocią, a także eliminując ryzyko wytępiania i rozwoju bakterii tlenowych. W lokalach gastronomicznych i firmach cateringowych mają zastosowanie przeważnie pakowarki próżniowe komorowe.
Pakowarki próżniowe są praktyczne i pomocne, ale ważnymi elementami wyposażenia każdej restauracji są też urządzenia chłodzące i mrożące – jak witryny chłodnicze, bemary, lodówki skrzyniowe, komory. Z powodzeniem służą one do przechowywania produktów spożywczych w niskich temperaturach i znacznie wydłużają ich datę przydatności do spożycia.
Lady chłodnicze służą głównie do eksponowania żywności, ale i zachęcenia do zakupu. Produkty znajdują się za mocną szybą z hartowanego szkła, w temperaturze do +7-10°C. Zwykle są wykorzystywane w sklepach, barach szybkiej obsługi, na stołówkach itd.
Pakowarka próżniowa czy komora mroźnicza to niezwykle przydatne w lokalu gastronomicznym urządzenia, ale warto rozważyć też zakup lodówki skrzyniowej. Jest ona idealna do przechowywania i ekspozycji mrożonych warzyw, owoców, mięs czy lodów. Pozwala na dłużej zachować walory wybranych produktów, ale także na bieżąco kontrolować stany magazynowe.
Artykuł sponsorowany
Podobne artykuły
Komentarze