chlodnictwo

Szanowny Użytkowniku,

Zanim zaakceptujesz pliki "cookies" lub zamkniesz to okno, prosimy Cię o zapoznanie się z poniższymi informacjami. Prosimy o dobrowolne wyrażenie zgody na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez naszych partnerów biznesowych oraz udostępniamy informacje dotyczące plików "cookies" oraz przetwarzania Twoich danych osobowych. Poprzez kliknięcie przycisku "Akceptuję wszystkie" wyrażasz zgodę na przedstawione poniżej warunki. Masz również możliwość odmówienia zgody lub ograniczenia jej zakresu.

1. Wyrażenie Zgody.

Jeśli wyrażasz zgodę na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez naszych Zaufanych Partnerów, które udostępniasz w historii przeglądania stron internetowych i aplikacji w celach marketingowych (obejmujących zautomatyzowaną analizę Twojej aktywności na stronach internetowych i aplikacjach w celu określenia Twoich potencjalnych zainteresowań w celu dostosowania reklamy i oferty), w tym umieszczanie znaczników internetowych (plików "cookies" itp.) na Twoich urządzeniach oraz odczytywanie takich znaczników, proszę kliknij przycisk „Akceptuję wszystkie”.

Jeśli nie chcesz wyrazić zgody lub chcesz ograniczyć jej zakres, proszę kliknij „Zarządzaj zgodami”.

Wyrażenie zgody jest całkowicie dobrowolne. Możesz zmieniać zakres zgody, w tym również wycofać ją w pełni, poprzez kliknięcie przycisku „Zarządzaj zgodami”.



Artykuł Dodaj artykuł

Jak zadbać o świeżość produktów w restauracji?

Produkty spożywcze w każdym lokalu gastronomicznym należy odpowiednio przechowywać, aby zachowały świeżość i walory smakowe. Jest kilka sposobów, aby w odpowiedni sposób o nie zadbać. Sprawdź, w jakie sprzęty warto zainwestować.

Produkty spożywcze w każdym lokalu gastronomicznym należy odpowiednio przechowywać, aby zachowały świeżość i walory smakowe. Jest kilka sposobów, aby w odpowiedni sposób o nie zadbać. Sprawdź, w jakie sprzęty warto zainwestować.

Jak zadbać o świeżość produktów w restauracji?

 

Urządzenia przeznaczone do chłodzenia i mrożenia

Na przedłużenie daty przydatności do spożycia artykułów spożywczych mieli swoje sposoby już nasi przodkowie. Przez lata wiele się jednak zmieniło i aktualnie wybór urządzeń tego typu jest bardzo duży – służą do tego m.in. tradycyjne lodówki, ale także szafy, komory, regały, lady, bemary, witryny chłodnicze i wiele innych. Warte uwagi są jednak również praktyczne pakowarki próżniowe.

Pakowarki próżniowe – zachowa świeżość na dłużej

Pakowarki próżniowe są powszechnie używane w profesjonalnej gastronomii, gdyż można w ten sposób przedłużyć świeżość wielu produktów, które w normalnych warunkach nie są długo świeże – jak np. mięsa, wędliny, sery czy ryby.

Umieszcza się je w specjalnej folii, a następnie wysysa z niej powietrze, do absolutnego minimum ograniczając kontakt tych artykułów z wilgocią, a także eliminując ryzyko wytępiania i rozwoju bakterii tlenowych. W lokalach gastronomicznych i firmach cateringowych mają zastosowanie przeważnie pakowarki próżniowe komorowe.

Komory chłodnicze oraz mroźnicze – podstawa wyposażenia lokalu

Pakowarki próżniowe są praktyczne i pomocne, ale ważnymi elementami wyposażenia każdej restauracji są też urządzenia chłodzące i mrożące – jak witryny chłodnicze, bemary, lodówki skrzyniowe, komory. Z powodzeniem służą one do przechowywania produktów spożywczych w niskich temperaturach i znacznie wydłużają ich datę przydatności do spożycia.

Lady chłodnicze

Lady chłodnicze służą głównie do eksponowania żywności, ale i zachęcenia do zakupu. Produkty znajdują się za mocną szybą z hartowanego szkła, w temperaturze do +7-10°C. Zwykle są wykorzystywane w sklepach, barach szybkiej obsługi, na stołówkach itd.

Lodówki skrzyniowe

Pakowarka próżniowa czy komora mroźnicza to niezwykle przydatne w lokalu gastronomicznym urządzenia, ale warto rozważyć też zakup lodówki skrzyniowej. Jest ona idealna do przechowywania i ekspozycji mrożonych warzyw, owoców, mięs czy lodów. Pozwala na dłużej zachować walory wybranych produktów, ale także na bieżąco kontrolować stany magazynowe.

Artykuł sponsorowany