Alejka z mleczarniami

W 2011 roku targi POLAGRA, największe wydarzenie o tematyce spożywczej w tej części Europy, zgromadziło ponad 1200 firm. Na przestrzeni blisko 60 tys. metrów kwadratowych powierzchni, przez cztery targowe dni swoje wyroby prezentowały firmy z 30 krajów świata. Ekspozycję tworzyły wystawy zorganizowane w ramach odbywających się w tym samym czasie targów Polagra-Food, Polagra-Tech, Gastro Trendy, Pakfood, Smaki Regionów oraz Krajowej Wystawy Zwierząt Hodowlanych. Blok sześciu wydarzeń odwiedziło 45 tys. profesjonalnych zwiedzających, by przyjrzeć się kompleksowej ofercie polskiego przemysłu rolno-spożywczego – od hodowli poprzez przetwórstwo, gotowe produkty i ich opakowania aż po gastronomię i sposób podawania potraw.

Tegoroczne targi były wyjątkowe z uwagi na polską Prezydencję w Unii Europejskiej. Na zaproszenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi Marka Sawickiego targi odwiedzili przedstawiciele resortów rolnictwa z Litwy, Czech, Węgier, Mołdawii i Federacji Rosyjskiej. Tegoroczną wystawę odwiedził także Komisarz Unii Europejskiej ds. Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich Dacian Ciolos. Na targach gościł również Prezydent RP Bronisław Komorowski oraz Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi Marek Sawicki. Nie zabrakło także kulinarnych autorytetów, ekspozycję odwiedzili m.in. znana z zamiłowania do kuchennych rewolucji restauratorka Magda Gessler, kulinarny globtroter Robert Makłowicz oraz utytułowany mistrz kuchni Kurt Scheller.

Podczas tegorocznych targów POLAGRA przyznano ponad 120 nagród, wyróżnień medali i odznaczeń: m.in. Złote Medale MTP (dla najlepszych produktów prezentowanych na targach), Acantus Aureus (dla stoisk targowych najlepiej sprzyjających realizacji strategii marketingowej firmy), medale z okazji 90-lecia Międzynarodowych Targów Poznańskich, tytuły „Złotnicka Premium” (dla najlepszych wyrobów z wieprzowiny złotnickiej i ich producentów). Siedmiu wielkopolskich przedsiębiorców zostało włączonych do Regionalnej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Wielkopolska, której ideą jest promocja produkcji i sprzedaży lokalnej i regionalnej żywności. Prezydent RP wręczył ordery i odznaczenia osobom zasłużonym dla polskiego rolnictwa, natomiast Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi przyznało wyróżnienia w kategorii „Najciekawsza promocja na Targach Polagra-Food”. Osoby i firmy, które swoją działalnością w szczególny sposób przyczyniają się do rozwoju przemysłu opakowaniowego w Polsce zostały uhonorowane nagrodami Polskiej Izby Opakowań.

Podczas tegorocznych targów odbyły się dziesiątki branżowych wydarzeń, kongresów, konferencji, warsztatów, wystaw, pokazów i degustacji.

Produkty spożywcze

Dedykowana branży FMCG konferencja Forum Dystrybucji przyciągnęła ponad 200 handlowców z całego kraju zainteresowanych zagadnieniami z zakresu marketingu i zarządzania w sektorze FMCG oraz tematyką wyposażenia placówek handlowych. Na warsztatach Food Design innowacyjne produkty i usługi spożywcze projektowali pasjonaci wzornictwa i przedstawiciele największych sieci handlowych działających w Polsce.

Forum Rzeźników i Wędliniarzy - Sztuka Układania i Dekorowania Pater

Ważnym wydarzeniem było zainspirowane przez Prezydentów Rzeczypospolitej Polskiej i Federacji Rosyjskiej, Polsko-Rosyjskie Forum MSP Branży Rolno-Spożywczej. Podczas Forum polscy i rosyjscy eksperci zaprezentowali kierunki i możliwości rozwoju małej i średniej przedsiębiorczości w sektorze rolno-spożywczym, podkreślali znaczenie jakości żywności dla rozwoju MSP oraz opowiadali o praktycznych aspektach prowadzenia wymiany handlowej. Wydarzenie było także okazją dla polskich przedsiębiorców do odbycia indywidualnych biznesowych spotkań z przedstawicielami rosyjskiego rynku.

Wśród wystaw przygotowanych z myślą o profesjonalnych zwiedzających dużym zainteresowaniem cieszyła się, m.in. ekspozycja "Mięso z Polski". Na blisko 1000 m² powierzchni wspólnego stoiska zaprezentowali się producenci mięsa wieprzowego, wołowego i drobiowego promując polskie wyroby i zabiegając o ich możliwości eksportowe. Dzięki konsekwentnie realizowanej na targach strategii promocyjnej polski drób, wołowina i wieprzowina, umocniły swoją markę i zjednały sobie europejskich handlowców.

Po raz kolejny odbyły się, organizowane wspólnie przez MTP i Związek Województw RP, Targi SMAKI REGIONÓW promujące polską, ekologiczną i certyfikowaną żywność. Wystawcami byli przedstawiciele polskich województw i poszczególnych regionów naszego kraju. Na targowych stoiskach można było znaleźć m.in. wina, nalewki, sery, wędliny, ciasta, dżemy oraz inne specjały charakterystyczne dla poszczególnych regionów Polski.

Na targach nie brakowało inicjatyw skierowanych do młodego pokolenia konsumentów. Komisja Europejska przygotowała dla dzieci w wieku szkolnym specjalne interaktywne stoisko, na którym w czasie animowanym zabaw, gier i quizów, dzieci mogły sprawdzić swoją wiedzę na temat zawodu lekarza weterynarii, zdrowia zwierząt oraz samej żywności. Dodatkową atrakcją były warsztaty zdrowego gotowania, które dla najmłodszych targowych gości, poprowadziła Magda Gessler.

Technologie

Ekspozycji wystawców oferujących zarówno nowoczesne technologie, maszyny i urządzenia dla przetwórstwa w branży mięsnej, jak i gotowe wyroby wędliniarskie towarzyszyło XVII Forum Rzeźników i Wędliniarzy promujące niszowe gatunki mięs – koninę i jagnięcinę – jako mięsa kulinarne oraz surowiec do przetwórstwa. Spotkania ze specjalistami sprzyjały poznaniu najnowszych trendów w zakresie zapewnienia bezpieczeństwa mikrobiologicznego w przemyśle mięsnym, wzbogaceniu wiedzy z zakresu zagadnień związanych z dozorem weterynaryjnym oraz właściwym znakowaniem produktów mięsnych. Z dużym zainteresowaniem słuchaczy spotkały się również praktyczne porady warsztatowe w zakresie kontroli używanych środków chemicznych, jak również pracowników wykonujących czynności sanitarne. Przestrzeń Forum była również areną dla Ogólnopolskich Konkursów Wędliniarskich w siedmiu kategoriach, m.in. bardzo widowiskowej kategorii Sztuka Układania i Dekorowania Pater.

Sporym zainteresowaniem specjalistów cieszyła się również Wystawa Nowoczesnego Chłodnictwa prezentująca zaawansowane technologicznie urządzenia dla przemysłu oraz szeroko pojętej branży rolnej i spożywczej, gastronomii, sieci handlowych i marketów, hurtowni, branży logistycznej oraz firm instalacyjno-montażowych działających w zakresie chłodnictwa i klimatyzacji. Targowi goście chętnie korzystali z porad specjalistów w zakresie zastosowania i możliwości urządzeń oraz najnowszych trendów na rynku. Wśród wystawców znaleźli się: ALFA-LAVAL, ELEKTRONIKA, EMERSON, GEA-GRASSO, JOHNSON CONTROLS INTERNATIONAL, HONEYWELL, ROYAL-STAR, SERWIS-POLSKA, SYSTHERM i TERMSTER – multimedialnie zaprezentowano natomiast ponad 120 firm.

Maszyny dla Branży Mięsnej

Ważnym wydarzeniem dla branży chłodniczej była również oficjalna 4-dniowa Inauguracja Polskiej Edycji Europejskiego Programu REAL SKILLS EUROPE zorganizowana przez Krajowe Forum Chłodnictwa jako uczestnika tego programu, której częścią było również Seminarium REAL SKILLS EUROPE oraz stoisko wraz z kawiarenką, gdzie dyskutowano problemy związane z wyciekami czynników chłodniczych. Nieodpłatnie rozpowszechniano opracowane materiały i szeroko przedstawiono cele, pierwsze w Polsce szkolenia e-learningowe i certyfikaty RSE. Przybliżona została również problematyka redukcji i zapobiegania wycieków czynników chłodniczych oraz kosztów z tym związanych wszystkim uczestnikom procesu stosowania syntetycznych czynników chłodniczych – tj. firmom instalacyjno-serwisowym, operatorom (właścicielom instalacji) oraz projektantom a także zainteresowanej problematyką młodzieży wyczulonej na zagadnienia ochrony środowiska.

Gastronomia

Zwycięzcą Kulinarnego Pucharu Polski uznawanego za najważniejszy i najbardziej prestiżowy konkurs kulinarny w naszym kraju został Robert Echaust z Platinum Palace Residence z Poznania. Wraz z pomocnikiem Jakubem Walczakiem, najlepiej poradził sobie z przygotowaniem konkursowej potrawy z policzków cielęcych z mięsa dojrzewającego i świeżych raków. Drugie miejsce zajęli Przemysław Wieloch i Grzegorz Cielecki z Restauracji Jan z Bełchatowa, a trzecie Krzysztof Zdunek i Sławomir Twork z BanGlob z Gdyni. Finalistów oceniało międzynarodowe jury złożone z uznanych mistrzów kucharskich z Europy.

Stoisko Mięso z Polski

Duże kulinarne emocje towarzyszyły także debiutującemu projektowi „Gastronomia na Obcasach – Teatr Szkoła Kulinarna”. To innowacyjne przedsięwzięcie skierowane było do kobiet z branży gastronomicznej: właścicielek lokali gastronomicznych, hoteli, szefowych kuchni, menedżerek, właścicielek oraz przedstawicielek firm z branży HoReCa i FMCG, ekspertek kulinarnych, nauczycielek przedmiotów zawodowych, przedstawicielek mediów branżowych i autorek książek.

Ponad stu menedżerów restauracji oraz właścicieli lokali gastronomicznych wzięło udział w szkoleniu: „Jak zdobyć klientów i nie zbankrutować…. czyli rozważny marketing w czasach kryzysu”. Podczas szkolenia restauratorzy dowiedzieli się jak przygotować kampanię reklamową, aby przyniosła ona sukces zarówno nowo otwieranej, jak i działającej już restauracji.

Bardzo dużym zainteresowaniem cieszyły się, zorganizowane po raz pierwszy, „Warsztaty Kanapkowe – Między bułkami. Poznaj sekrety słynnych Canappek”. Podczas siedmiu tematycznych spotkań prezentowano m.in. kuchnię sezonową, kuchnię zgodną z grupą krwi lub wykonywanym zawodem. Prowadzący warsztaty podpowiadali jak przygotować zdrowe kanapki dla „sercowców”, kobiet w ciąży, osób z podwyższonym cholesterolem, czy osteoporozą. Mówili także o rodzajach kanapek serwowanych w różnych krajach i regionach świata.

Wystawa Nowoczesnego Chłodnictwa

Podczas XVII Forum Rzemieślników Piekarstwa i Cukiernictwa najlepsi polscy cukiernicy, w tym członkowie piekarskiej drużyny narodowej, m.in. wypiekali chleby i bagietki z nowymi dodatkami do pieczywa. Natomiast polscy cukiernicy wykonali  pokaz wyrobów z karmelu i marcepana oraz zaprezentowali jak najpiękniej zdobić torty weselne.

Na targach GASTRO TRENDY odbyło się także kilka dużych wydarzeń kawowych. Jednym z nich była IV Olimpiada Kawy, czyli jedyne w naszym kraju Mistrzostwa Polski Sieci Kawowych. Wygrała je sieć Empik Cafe (Anita Filipek i Katarzyna Zając), drugie miejsce przypadło sieci Coffee Heaven (Konrad Konieczny i Piotr Wołowicz), a trzecie Green Coffee (Edyta Miklasiewicz i Ewa Wojciechowska). Konkursowym zmaganiom towarzyszyła Akademia Kawy®, w ramach której odbyły się liczne kawowe pokazy i prezentacje, w tym Warsztaty Parzenia Kawy dla cukierni i piekarni, które dają klientowi możliwość konsumpcji na miejscu. Dodatkowo na stoisku Polskiego Oddziału SCAE odbyły się Mistrzostwa Polski Cup Tasters, w których wystartowało 23 zawodników. Najlepszym testerem kawy w Polsce okazał się Mikołaj Panasik z Kafo Kawiarnia z Gliwic, który w czasie 4 minut i 37 sekund poprawnie rozpoznał siedem z ośmiu zestawów kawowych. Na stoisku Polskiego Oddziału SCAE mistrzowie barista oraz eksperci rynkowi również prowadzili warsztaty kawowe.

Nie brakowało również wydarzeń związanych z innym znakomitym trunkiem, podczas targów dziesięciu najlepszych polskich barmanów reprezentujących wszystkie regiony Polski spotkało się podczas polskiego finału konkursu International Master Bartender 2011. Rywalizując pod czujnym okiem jury pod przewodnictwem Roberta Makłowicza, barmani musieli wykazać się perfekcją związaną z serwowaniem i podawaniem piwa. Zwyciężczynią konkursu została Alicja Zabłocka, która będzie reprezentowała nasz kraj podczas międzynarodowego finału konkursu w Czechach. Drugie miejsce oraz nagrodę publiczności otrzymała Edyta Baranowska z bydgoskiego pubu Barka Club, a trzecie Renata Kołodziejczyk z częstochowskiej Cafe Bianco.

Kolejna edycja

Kolejna edycja targów POLAGRA-FOOD, POLAGRA-TECH, GASTRO TRENDY, SMAKI REGIONÓW wraz z towarzyszącymi im targami TAROPAK odbędzie się w nowym terminie w dniach 8-11 października 2012. Już 7 października tereny targowe kusić będą aromatem świeżo wypiekanego pieczywa, w tym dniu bowiem wystartuje Salon Przemysłu Piekarskiego i Cukierniczego targów POLAGRA-TECH.

Do zobaczenia w Poznaniu!

Laureaci prestiżowych nagród w roku 2011

Złoty Medal MTP to najcenniejsze trofeum jakie można zdobyć na poznańskich targach. Medalami wyróżniane są najlepsze produkty cechujące się nowoczesnymi, innowacyjnymi rozwiązaniami technologicznymi oraz prezentujące najwyższą jakość.

Produkty nagrodzone ZŁOTYM MEDALEM 2011

Międzynarodowe Targi Technologii Spożywczych POLAGRA-TECH

Elastyczna siatka wędliniarska TOMStringNET
NOMANET Sp. z o.o., Piekary Śląskie
Zgłaszający: NOMAX TRADING Sp. z o.o., Piekary Śląskie
Pawilon 5, stoisko 124

Wilki kątowe EKOMEX seria WK
EKOMEX Sp.j. M & K Pilśniak
Pawilon 5, stoisko 122

Maszyna pakująca MULTIVAC R245-F do opakowań składanych „PORTFEL”
MULTIVAC SEPP HAGGENMŰLLER GmbH & Co. KG, Niemcy
Zgłaszający: MULTIVAC Sp. z o.o., Natalin
Pawilon 5, stoisko 96

Kotleciarka – prasa do mięsa – KOT-1
MAGA – Morawski Włodzimierz, Poznań
Pawilon 5, stoisko 138

Urządzenie wielofunkcyjne do dozowania i pompowania wraz z automatycznym stołem obrotowym
PPHU Łysoń Tomasz, Sułkowice
Pawilon 4, stoisko 2

Linia do nastrzyku i tenderyzacji
METALBUD Sp. z o.o., Rawa Mazowiecka
Pawilon 5, stoisko 133

LAM Box – Zabudowa kontenerowa zintegrowana z kabiną kierowcy
LAMAR Sp. z o.o., Smardzów
Pawilon 6A, stoisko 30 

Mieszanka przyprawowa – Intensyfikator smaku
 PROMAR Przedsiębiorstwo Produkcyjno Handlowe Sp. z o.o., Łomianki
Pawilon 5, stoisko 167

Osłonka kolagenowa DEVRO SELECT PLUS
DEVRO plc, Szkocja
Zgłaszający: P.Z. Panepol Sp. z o.o. Wysogotowo k. Poznania
Pawilon 5, stoisko 163

Targi Opakowań dla Przemysłu Spożywczego PAKFOOD

Dmuchawa gorącego powietrza : Leister HOTWIND SYSTEM
Leister Process Technologies, Szwajcaria
Zgłaszający: HEISSLUFTTECHNIK FLOCKE Sp. z o.o., Katowice
Pawilon 5, stoisko 68

Międzynarodowe Targi Wyrobów Spożywczych POLAGRA-FOOD

Kiełbasa szynkowa wieprzowa
Zakład Rzeźnicko - Wędliniarski Produkcja Handel Zbigniew Paszko, Trzcianka
Pawilon 9, stoisko 4

Boczek Henryka
Zakłady Mięsne „ DOBROSŁAWÓW” Henryk Amanowicz, Dobrosławów
Pawilon 9, stoisko 4

Parówki z szynki
SOKOŁÓW S.A. Oddział w Robakowie, Robakowo
Pawilon 9, stoisko 4

Kiełbasa KRAKOWSKA
SOKOŁÓW S.A. Oddział w Robakowie, Robakowo
Pawilon 9, stoisko 4

Szynka ŚWIĄTECZNA
SOKOŁÓW S.A. Oddział w Sokołowie Podlaskim, Sokołów Podlaski
Pawilon 9, stoisko 4

Pierś pieczona z indyka
Kutnowskie Zakłady Drobiarskie „EXDROB” S.A., Kutno
Pawilon 9, stoisko 4

Kiełbaski RAWICKIE
Zakład Przetwórstwa Mięsnego DWORECKI sp.j., Golejewo
Pawilon 9, stoisko 4

Baleron mazowiecki z wędzarni tradycyjnej
Zakład Mięsny „LENARCIK” Sławomir Lenarcik, Gotardy
Pawilon 9, stoisko 4

Pasztetowa śmietankowa
Zakłady Mięsne MAT w Czerniewicach Sp. z o.o., Czerniewice
Pawilon 9, stoisko 4

Kawa GALiLEO EVOLUTION klasy Premium 100% arabiki, kompozycja ziaren grands crus
GALiLEO SPRL, Belgia
Zgłaszający :PRESTIGE Wyłączny przedstawiciel marki GALiLEO, Poznań
Pawilon 6A, stoisko 68

Pierogi z mięsem
Amigos S.C. M. Kobylarczyk, R. Kobylarczyk, Bieniędzice
Pawilon 7, stoisko 8A

MILLA cukiernicza
SUDOWIA – LAKTOPOL Sp. z o.o., Suwałki
Zgłaszający: Spółdzielnia Mleczarska „SUDOWIA”, Suwałki
Pawilon 7, stoisko 39

Serek homogenizowany szarlotka 150G
„JOGO” - Łódzka Spółdzielnia Mleczarska, Łódź
Pawilon 7, stoisko 36

Sery pleśniowe LAZUR z kulturami probiotycznymi SREBRZYSTY i ZŁOCISTY, plastry 100g
Spółdzielnia Mleczarska „LAZUR”, Nowe Skalmierzyce
Pawilon 7, stoisko 29

ZAKOPIAŃSKIE SPECJAŁY – FARUKI - przekąska serowa 100g
Spółdzielnia Mleczarska MLEKOVITA Podhalański Zakład Produkcyjny, Zakopane
Zgłaszający: Spółdzielnia Mleczarska MLEKOVITA, Wysokie Mazowieckie
Pawilon 7, stoisko 18

WYPASIONE mleko zagęszczone UHT z magnezem lekkie - 375 ml
Spółdzielnia Mleczarska MLEKOVITA, Wysokie Mazowieckie
Pawilon 7, stoisko 18

Twaróg solankowy wędzony
Średzka Spółdzielnia Mleczarska JANA, Środa Wielkopolska
Pawilon 7, stoisko 14

Sukces na targach to nie tylko znakomite produkty, to w równej mierze sposób ich prezentacji. Dlatego na poznańskich targach Złotym Akantem nagradzane są również stoiska, które najbardziej sprzyjają realizacji strategii marketingowej firmy.

Stoiska nagrodzone ACANTHUS AUREUS 2011

Międzynarodowe Targi Technologii Spożywczych POLAGRA-TECH

Weber Poland sp. z o.o., Warszawa
Pawilon 5, stoisko 106

MULTIVAC sp. z o.o., Jastków
Pawilon 5, stoisko 96

WEINDICH sp. j., Chorzów
Pawilon 5., stoisko 150

FENIX SYSTEM sp. z o.o., Piaseczno
Pawilon 5, stoisko 127

BRÖKELMANN Budowa Maszyn i Urządzeń sp. z o.o., Milicz
Pawilon 5, stoisko 165

METALBUD - NOWICKI, Rawa Mazwowiecka
Pawilon 5, stoisko 133

PPH PROMAR sp. z o.o., Łomianki
Pawilon 5, stoisko 167

Targi Opakowań dla Przemysłu Spożywczego PAKFOOD

MULTI sp. z o.o., Opole
Pawilon 5, stoisko 60

RADPAK Sp. z o.o., Włocławek
Pawilon 5, stoisko 22

Międzynarodowe Targi Wyrobów Spożywczych POLAGRA-FOOD

Spółdzielnia Mleczarska MLEKOWITA, Wysokie Mazowieckie
Pawilon 7, stoisko 18

NORDZUCKER POLSKA S.A., Opalenica
Pawilon 7, stoisko 37